В вашем браузере отключен JavaScript, поэтому некоторое содержимое портала может отображаться некорректно. Для правильной работы всех функций портала включите, пожалуйста, JavaScript в настройках вашего браузера.
Close

Вход на сайт

Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка.by, Кадровик.by, Экономист.by, Юрисконсульт.by.


 
RSS Печать

Общепит с самого начала или записки новичка :)

Рубрика: Бухгалтерский учет
Ответов: 1428

Вы можете добавить тему в список избранных и подписаться на уведомления по почте.

« Первая ← Пред.1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17  ... След. → Последняя (143) »
Лауреат конкурса «Персона года» Лауреат конкурса «Персона года» Лауреат конкурса «Персона года»
Оленька
Статус неизвестенОленька
zzmeya@tut.by
всегда рядом
#81[363884] 6 июля 2011, 17:48
J_Lo писал(а):
Оленька писал(а):
[ Почему тогда ценовики всё ещё ходят по объектам общественного питания (буквально месяц назад проверяли коллегу)??? Какое нарушение можно найти в таком случае?
Они ищут соблюдение цен по соц-значимым продуктам ...согласно Перечня.В калькуляции должны быть выделены такие продукты ОТДЕЛЬНО, с предельной разрешенной надбавкой.ИМХО
Так если нет ограничений в общепит. наценке, смысл того, что на сосиски,например, торговая 12%, в рез-те цена будет такая,как я скажу? Что они проверят? Почему у меня сосиски по 100 000за кг, потому что наценка общепита 500%
КАКАЯ БЫ ДУРЬ НЕ ПРИШЛА В ГОЛОВУ, ВСЕГДА НАЙДУТСЯ ЕДИНОМЫШЛЕННИКИ.....
Павел
Статус неизвестенПавел
[e-mail скрыт]
Беларусь, Минск
#82[363893] 6 июля 2011, 18:02
всем спасибо за помощь.
пойду домой, а то башка уже не соображает.
Разруха не в клозетах, а в головах
J_Lo
Статус неизвестенJ_Lo
[e-mail скрыт]
Беларусь, Минск
#83[364427] 7 июля 2011, 13:29
Оленька писал(а):
J_Lo писал(а):
Оленька писал(а):
[ Почему тогда ценовики всё ещё ходят по объектам общественного питания (буквально месяц назад проверяли коллегу)??? Какое нарушение можно найти в таком случае?
Они ищут соблюдение цен по соц-значимым продуктам ...согласно Перечня.В калькуляции должны быть выделены такие продукты ОТДЕЛЬНО, с предельной разрешенной надбавкой.ИМХО
Так если нет ограничений в общепит. наценке, смысл того, что на сосиски,например, торговая 12%, в рез-те цена будет такая,как я скажу? Что они проверят? Почему у меня сосиски по 100 000за кг, потому что наценка общепита 500%
ЧТО ЗНАЧИТ НЕТ ОГРАНИЧЕНИЙ??? На соц-значимые (по Перечню)-ЕСТЬ ограничения в надбавках, и В ТОМ ЧИСЛЕ И В ОБЩЕПИТЕ!!! Уточняла, поэтому и утверждаю! Общепит формирует продажную цену,как и розница - в плане соц-значимых продуктов...Конечная цена блюда будет сформирована с учетом выделения ОТДЕЛЬНО соц-знач. позиций (картофель,например....,молоко и т.п.)
Вообще-то по этому вопросу обращаться в Управление общепита МГИ нужно, для верности *MANICURE*
Никогда не говори Никогда...
strekoza5
Статус неизвестенstrekoza5
[e-mail скрыт]
Беларусь, Мозырь
#84[387953] 22 августа 2011, 11:35
Помогите разобраться!
Составляем калькуляцию на салат "Фантазия", в состав которого входят маринованные огурцы.
Розничная цена за 3-х литровую банку составляет 17550руб.
Вес банки: брутто 3кг, нетто 1,5кг.
Какая стоимость нетто????

Мы считали так 17550/3*1,5 = 8775руб.
Однако из этого расчета следует, что стоимость воды в банке тоже 8775руб не дороговато-ли??? за воду?
или стоимость нетто будет 17550руб. а вода 0руб.
Где про это можно почитать?
Лауреат конкурса «Персона года»
Татьяна Гаенкова
Статус неизвестенТатьяна Гаенкова
tgaenkova@mail.ru
Беларусь, Минск
Группа: Модераторы
#85[388000] 22 августа 2011, 12:07
А вы воду будете использовать как-нибудь? Я работала давно в общепите и в должности обычного бухгалтера, но рискну предположить, что если вода не используется, то стоимость 17550 относится к огурцам, а вода - 0 рублей. Вода просто позволяет эти огурцы хранить, иначе бы они высохли. ИМХО
На форуме бываю редко, поэтому не могу всех консультировать в личных сообщениях. Извините.
irchic
Статус неизвестенirchic
[e-mail скрыт]
Беларусь, Минск
#86[388033] 22 августа 2011, 12:30
Ваши огурцы стоят 17550/1,5*3=35100 руб.
J_Lo
Статус неизвестенJ_Lo
[e-mail скрыт]
Беларусь, Минск
#87[388034] 22 августа 2011, 12:31
strekoza5 писал(а):
Помогите разобраться!
Составляем калькуляцию на салат "Фантазия", в состав которого входят маринованные огурцы.
Розничная цена за 3-х литровую банку составляет 17550руб.
Вес банки: брутто 3кг, нетто 1,5кг.
Какая стоимость нетто????

Мы считали так 17550/3*1,5 = 8775руб.
Однако из этого расчета следует, что стоимость воды в банке тоже 8775руб не дороговато-ли??? за воду?
или стоимость нетто будет 17550руб. а вода 0руб.
Где про это можно почитать?
Да, скорее всего воду отнимаем, помню и горошек консервированный для салатов делали по массе горошка, сухого вещества.А об этом в Сборнике рецептур можно прочитать, в указаниях. ИМХО
Никогда не говори Никогда...
irchic
Статус неизвестенirchic
[e-mail скрыт]
Беларусь, Минск
#88[388047] 22 августа 2011, 12:35
Да, в сборнике все расписано
lorak
Статус неизвестенlorak
[e-mail скрыт]
Рб, Брест
#89[388398] 23 августа 2011, 9:37
при включении в состав блюда таких продуктов как маринованные огурцы, консервированная кукуруза, горошек, оливки, маслины и т.д. необходимо определится как вы включаете для калькуляции вес по брутто ( с рассолом) или по нетто (без рассола). Исходя из этого вы получаете цену с рассолом (брутто) 17550/3=5850 за 1 кг, и без рассола (нетто)17550/1,5=11700 за 1 кг
strekoza5
Статус неизвестенstrekoza5
[e-mail скрыт]
Беларусь, Мозырь
#90[388904] 23 августа 2011, 18:03
Спасибо большое
« Первая ← Пред.1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17  ... След. → Последняя (143) »

Для того чтобы ответить в этой теме, Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться.



Порталы для специалистов

Уведомления
Статистика форума
Дни рождения

Сегодня свой день рождения празднуют 138 пользователей.

Посмотреть все

Ближайшие праздники